Startup Café 沙龍首場登場 跨文化咖啡香飄產創總中心
本校產學營運暨創新育成總中心（以下稱產創總中心）日前於研創大樓 1 樓文山未來館舉辦 Startup Café 沙龍系列首場活動，邀請本校經濟系四年級國際學生、同時也是「動豆子 BIM Bean Motion」（以下稱動豆子）品牌創辦人 Edwin，分享在臺跨文化創業的歷程。校長李蔡彥特別到場支持，親自體驗手沖並品飲咖啡，展現學校對學生創新創業的支持與鼓勵。
Edwin 表示，他在校園看見許多同學投入各種創新專案，也在經濟學課堂分析宏都拉斯的發展情況後，萌生創業想法，因而以家鄉最重要的經濟作物「咖啡」為核心，希望為宏都拉斯經濟盡一份力。這個構想在明確使命與持續創新的推動下，逐步發展為將宏都拉斯咖啡帶向國際的行動，於是創立動豆子，並以「品質、永續、教育」為品牌核心。
創業初期，Edwin 自臺灣出口機械與材料至宏都拉斯，引進咖啡器材、咖啡實驗室及相關設備，協助當地農民提升咖啡豆品質。透過這些努力，他與產地生產者建立起穩固合作，也更深入理解農民的挑戰與潛力。其後他號召小農結盟，並於 2023 年完成首批咖啡運抵臺灣，推出品牌。如今，動豆子在臺灣不僅販售咖啡，亦透過品飲、活動與教育等體驗，帶領消費者理解「從產地到杯中」的完整旅程與其蘊含的價值。
Edwin 強調，團隊秉持「永遠在前進」的理念，一方面搭建宏都拉斯與亞洲之間的橋梁，並循序拓展區域合作；另一方面積極導入臺灣技術，推動宏都拉斯咖啡產業的創新與升級。品牌也從個人構想，發展成為一份能與家人及志同道合夥伴共同實踐的團隊事業。活動當天除創業分享外，團隊亦安排咖啡沖煮與品飲體驗，讓師生透過咖啡香氣更貼近這段跨文化創業的心路與品牌精神；現場交流熱絡，充分體現校園對學生創業實踐的支持。產創總中心表示，未來 Startup Café 沙龍將持續邀請各界創業者分享真實經驗，透過案例與現場體驗，協助學生把創意化為行動。
校長李蔡彥到場支持 Startup Café 沙龍首場活動，展現對學生新創實踐的支持與鼓勵。（照片來源：產創總中心）
「動豆子 BIM Bean Motion」創辦人 Edwin 分享在台創業歷程，呈現品牌「品質、永續、教育」的核心理念。（照片來源：產創總中心）
主計室蔡主任到場支持活動，展現行政單位對學生創業行動的鼓勵。（照片來源：產創總中心）
本校育成團隊歐德堡股份有限公司總經理賴景甫到場參與活動，展現支持學生創新創業的行動力，共創跨域交流氛圍。（照片來源：產創總中心）
同學親手進行咖啡沖煮與品飲，實際感受「從產地到杯中」的跨文化創業精神。（照片來源：產創總中心）